Lo cierto es que, antes de abrir las puertas a sus huéspedes, Raco de Soller ya contaba con una dilatada trayectoria produciendo aceite de variedad Mallorquina obtenido de olivos centenarios. Selrana encarna dichos orígenes y representa lo mejor de nuestra tierra llevado directamente a tu mesa, sin intermediarios. Selrana es una historia de calidad, creatividad y pasión, que surge del respeto a la tierra y del trabajo en harmonía con la naturaleza. La variedad Mallorquina es una oliva excepcional que destaca por la frescura y sutileza de su aceite, el cual tiene un aroma suave que recuerda a la hierba verde y la tomatera, con notas cítricas exclusivas. Si bien se atempera con el tiempo, recién prensada, esta variedad se caracteriza por un inequívoco punto picante y amargo equilibrado, el cual se debe en gran medida a la alta concentración de polifenoles.